【837章】 绝顶美味
壮乡小仨 / 著 投票 加入书签
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熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，
熊掌含有脂肪、粗蛋白、总氮、灰分，蛋白质水解产生17种氨基酸，具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨，治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等功效症。祖国医学认为，熊掌性平，味甘，入脾，胃经，是一种名贵的大补食品。
但是，随着这些年华夏国内栖息的亚洲黑熊被列为国家二级保护动物，各种熊类产品受到了全面禁止，要想再光明正大地食用熊掌，已经是一件不可能的事情。
即便是
小时候，萧风曾经吃过不少熊掌，只不过随着动物保护措施的增强以及群众保护意识的提高，机会越来越难得了。
萧风也没有想到，自己第一次整治的熊掌居然是自己亲手猎杀的。
和生活
萧风猎杀的这头黑熊，体重超过1300磅，已经接近了北美棕熊的体积，不得不说这是一个奇迹。
萧风稍微称量了一下，肢解下来的四只熊掌每一只都和人的大腿差不多，重量
虽说熊掌是用黑熊的脚掌来制作，但是前肢和后肢的差别还是极大的，当然了，从现代科学的分析来看，每一只熊掌的营养成分、物质含量都是相似的。
熊掌好吃，
因此，
处理好黑熊的其余材料之后，萧风接下来的任务就是处理四只熊掌，这可关系到将来熊掌美食可口与否的重要因素。
熊乃壮毅之物，其掌胶汁凝聚。须泡、烫、蒸、炖四道工序，还须酒、醋、水三者同炖，方能“软如皮毯”。
古人炖熊掌之法，先用泡使其软，再用烫去其毛，再用蒸去其骨，最后才配上酒、醋和各种作料炖烂。
《养小录》记载：熊掌难熟，烹不透食之
明人宋诩
萧风处理熊掌的工艺就来自于明清时期，这道工序也经过了萧家数百年的保存和改良，算得上是一种成熟手段。
萧风先是找了四个小瓦缸填上生石灰，然后把熊掌放上去，再覆盖上一层石灰。还好‘梦幻景区’的施工工地上还有点生石灰，要不然萧风还得满世界找这玩意呢。
加入冷水之后，生石灰开始
接下来几天。这些熊掌就会一直留
按照传统，熊掌
萧风计算了一下，等到新年过后全家人返回银杏村过年，刚好可以把
萧老太爷和徐老将军听说萧风准备了4只大熊掌留着年夜饭的大菜，也是满心期待，对于两位老人来说，所谓的动物保护可没有太大的约束。
萧老太爷小时候锦衣玉食，别说熊掌，就是‘八珍’中的其余山珍海味，从小都吃了个遍。即便是解放后，也被不断有山民把自己猎杀到的熊掌、虎骨之类送到萧家，充当治病的费用。
只不过近些年来，因为动物保护的不断深入，老太爷已经很久没有品尝过熊掌的滋味了。这一次孙儿亲自动手猎杀了一头北美黑熊，萧老太爷自然是欣喜异常。
至于徐老将军，战争年代为了筹集军粮，别说黑熊了，就是老虎之类的大型肉食动物也曾经猎杀过，因此他可不认为吃点熊掌有任何不妥的地方。国家倡导动物保护，身为领导人的徐老自然是要从善如流，但是既然是
…… ……
处理好熊掌，天色已经有些昏暗了，毕竟阴沉沉的天气，下午四点就已经有了天黑的感觉。
天寒地冻的，萧风也没有打算举行什么宴会，而是让安德森开着车子把鹿肉和一小部分熊肉送到‘梦幻景区’工地的食堂，给建筑工人们加餐。
为了确保‘梦幻景区’
萧风已经询问过了，华夏建工食堂的秦胖子出身川西，手下可没少整治过黑熊之类的野味，因此把熊肉交给他烹饪倒也不用担心浪费了。
至于牧场内，占据牧场牛仔一半比例的老美们没有吃熊肉的习惯，萧风索性就没有留给牛仔们，反正以后机会还多，这一次就算是犒赏兄弟单位的辛苦。
虽然给工地上送去了大部分的熊肉，萧风还是把最好的一部分冰冻起来，打电话让联邦快递的工作人员上门取件，这些冰冻熊肉将会通过冷
一切处理完毕之后，萧风连气都没有能喘一口，就钻到厨房里为今天晚上的晚餐做准备了。
萧家上下就是七八个人，再加上玛利亚夫妇、戴斌等人以及马万里、老鲍勃、邢文军等牧场高层，今天晚上
天气冷，除了一道红焖鹿肉以及炖熊肉之外。萧风打算准备火锅，这可是老少皆宜的美味。
薛丽华和徐妈妈带着玛利亚、许可和张灵。娘子军们准备各种火锅用的食材，蔬菜、蘑菇、肉类、鸭肠等等，琳琅满目。
萧风就把所有的力都放
红焖鹿肉自不必说，萧风已经做过了不少次，这一次猎杀的驯鹿又正是膘肥体壮的时候，肉质极好！
虽然这两只驯鹿被猎杀到现
不一会儿，厨房里开始弥漫出红焖鹿肉的浓郁香气，惹得钰儿宝贝眼巴巴地盯着厨房里自己老爸的身影，口水都流出来了。
“萧风，有什么可以吃的弄点来！”老爸一看自己宝贝孙子已经口水直流，连忙冲着厨房喊道。
萧风转头一看，顿时笑了出来。
为了准备晚上的火锅。萧风可是
‘梦幻牧场’食用的肉鸡都是从华夏引进的土鸡品种。个头虽然比不上美利坚肉鸡大，但是味道鲜美、肉质细腻，早已经征服了牧场的美利坚牛仔。
用老鲍勃的话来说，此前他们总以为鸡肉只有‘炸’这种烹饪方式，却没有想到
借着‘梦幻牧场’牛仔们的口碑相传，‘梦幻牧场’饲养的土鸡、土鸭成为了周围几个牧场争相引进的饲养品种，倒也是掀起了华夏美食的风潮。
以前。蒙大拿的人们吃到的中餐大多都是经过改良之后，口味偏酸甜。适应美利坚口味的不完全华夏菜。但是，自从‘梦幻牧场’创办之后，周围的邻居
因此，连带着土鸡土鸭也都是水涨船高，颇受欢迎！
一看到鸡腿，小家伙顿时眼睛一亮，猛扑了上来。
“等一下，烫！”萧风轻轻把小家伙的胖手打掉，把小碗放
钰儿倒也聪明，知道蹲
萧风也是从口袋里掏出手机，把儿子专心致志盯着鸡腿的模样给拍了下来，传到围脖上。
小家伙刚过三岁生日，一排小虎牙已经长出来了，应付鸡腿自然不成问题，不一会儿就干掉了一根鸡腿，还意犹未的感觉。
看着儿子小馋猫的样子，萧风往滚烫的高汤里扔了两条九节虾，一分钟之后就捞了起来，先让儿子吃饱再说了。
…… ……
临近下午六点的时候，天空又开始飘起了纷纷扬扬的小雪，这也是蒙大拿冬天的常态了，基本上都是风雪连天。
相比之下，银杏村纯粹是因为海拔比较高而
不过，今天这种小雪并不算太过严重，妮妮幼儿园的校车还是能够正常出行，没有耽误上下学。
徐梦雅、马万里等人赶
屋外风雪连绵，屋内的壁炉熊熊燃烧，空气中淡淡的松香味夹杂着各种美食的香味，让人心生温暖。
8米长的橡木餐桌上摆上了三个大火锅，都是鸳鸯锅，奶白色的高汤和红彤彤的红汤锅
清汤锅的汤底是用土鸡、大棒骨和火腿熬制出来的高汤，加入了红枣、枸杞之类的药材，滋补营养，所费的功夫可不少。红汤锅的底料是萧风利用草果、花椒、八角等等几十种香料炒制而成，是目前‘萧家私房菜馆’的招牌火锅料，备受顾客欢迎。
对于现
人生
虽说这句话过于偏激，但是‘吃’
即便是老鲍勃，这段时间也没少接触这种神奇的华夏美食，他声称已经爱上了火锅，还特别和萧风拿了一个火锅回家，
萧风也曾经看过老鲍勃做的‘火锅’，顶多只能算是大杂烩乱炖，不过老鲍勃倒也是乐
因为是家宴，倒也不用太过正式的仪式，大家各找各位，很快就把偌大的餐桌挤得满满当当，气氛一下子就上来了。
萧风
谈不上那种方式更好，不过
萧风夹起一块放
不过因为熊肉太过大补，萧风可不敢给两个孩子吃太多，只是让他们尝尝味道罢了，要不然晚上可要流鼻血了。
即便是大人，萧风今天晚上也没有准备高度白酒，而是选择了度数较低的果酒，无非就是担心大家吃了之后火气太旺。
炖得酥烂的熊肉入口即化，带着浓浓的汁水立刻让人感觉肚子一下子就暖洋洋的，这种体验萧风已经很久没有过了。
这道萧风进行烹饪的炖熊肉，获得了大家的交口称赞，就连老鲍勃都没有想过，原本艰涩难以下咽的熊肉，居然如此美味！
华夏饮食文化的魅力也就
能够生活
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熊掌含有脂肪、粗蛋白、总氮、灰分，蛋白质水解产生17种氨基酸，具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨，治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等功效症。祖国医学认为，熊掌性平，味甘，入脾，胃经，是一种名贵的大补食品。
但是，随着这些年华夏国内栖息的亚洲黑熊被列为国家二级保护动物，各种熊类产品受到了全面禁止，要想再光明正大地食用熊掌，已经是一件不可能的事情。
即便是
小时候，萧风曾经吃过不少熊掌，只不过随着动物保护措施的增强以及群众保护意识的提高，机会越来越难得了。
萧风也没有想到，自己第一次整治的熊掌居然是自己亲手猎杀的。
和生活
萧风猎杀的这头黑熊，体重超过1300磅，已经接近了北美棕熊的体积，不得不说这是一个奇迹。
萧风稍微称量了一下，肢解下来的四只熊掌每一只都和人的大腿差不多，重量
虽说熊掌是用黑熊的脚掌来制作，但是前肢和后肢的差别还是极大的，当然了，从现代科学的分析来看，每一只熊掌的营养成分、物质含量都是相似的。
熊掌好吃，
因此，
处理好黑熊的其余材料之后，萧风接下来的任务就是处理四只熊掌，这可关系到将来熊掌美食可口与否的重要因素。
熊乃壮毅之物，其掌胶汁凝聚。须泡、烫、蒸、炖四道工序，还须酒、醋、水三者同炖，方能“软如皮毯”。
古人炖熊掌之法，先用泡使其软，再用烫去其毛，再用蒸去其骨，最后才配上酒、醋和各种作料炖烂。
《养小录》记载：熊掌难熟，烹不透食之
明人宋诩
萧风处理熊掌的工艺就来自于明清时期，这道工序也经过了萧家数百年的保存和改良，算得上是一种成熟手段。
萧风先是找了四个小瓦缸填上生石灰，然后把熊掌放上去，再覆盖上一层石灰。还好‘梦幻景区’的施工工地上还有点生石灰，要不然萧风还得满世界找这玩意呢。
加入冷水之后，生石灰开始
接下来几天。这些熊掌就会一直留
按照传统，熊掌
萧风计算了一下，等到新年过后全家人返回银杏村过年，刚好可以把
萧老太爷和徐老将军听说萧风准备了4只大熊掌留着年夜饭的大菜，也是满心期待，对于两位老人来说，所谓的动物保护可没有太大的约束。
萧老太爷小时候锦衣玉食，别说熊掌，就是‘八珍’中的其余山珍海味，从小都吃了个遍。即便是解放后，也被不断有山民把自己猎杀到的熊掌、虎骨之类送到萧家，充当治病的费用。
只不过近些年来，因为动物保护的不断深入，老太爷已经很久没有品尝过熊掌的滋味了。这一次孙儿亲自动手猎杀了一头北美黑熊，萧老太爷自然是欣喜异常。
至于徐老将军，战争年代为了筹集军粮，别说黑熊了，就是老虎之类的大型肉食动物也曾经猎杀过，因此他可不认为吃点熊掌有任何不妥的地方。国家倡导动物保护，身为领导人的徐老自然是要从善如流，但是既然是
…… ……
处理好熊掌，天色已经有些昏暗了，毕竟阴沉沉的天气，下午四点就已经有了天黑的感觉。
天寒地冻的，萧风也没有打算举行什么宴会，而是让安德森开着车子把鹿肉和一小部分熊肉送到‘梦幻景区’工地的食堂，给建筑工人们加餐。
为了确保‘梦幻景区’
萧风已经询问过了，华夏建工食堂的秦胖子出身川西，手下可没少整治过黑熊之类的野味，因此把熊肉交给他烹饪倒也不用担心浪费了。
至于牧场内，占据牧场牛仔一半比例的老美们没有吃熊肉的习惯，萧风索性就没有留给牛仔们，反正以后机会还多，这一次就算是犒赏兄弟单位的辛苦。
虽然给工地上送去了大部分的熊肉，萧风还是把最好的一部分冰冻起来，打电话让联邦快递的工作人员上门取件，这些冰冻熊肉将会通过冷
一切处理完毕之后，萧风连气都没有能喘一口，就钻到厨房里为今天晚上的晚餐做准备了。
萧家上下就是七八个人，再加上玛利亚夫妇、戴斌等人以及马万里、老鲍勃、邢文军等牧场高层，今天晚上
天气冷，除了一道红焖鹿肉以及炖熊肉之外。萧风打算准备火锅，这可是老少皆宜的美味。
薛丽华和徐妈妈带着玛利亚、许可和张灵。娘子军们准备各种火锅用的食材，蔬菜、蘑菇、肉类、鸭肠等等，琳琅满目。
萧风就把所有的力都放
红焖鹿肉自不必说，萧风已经做过了不少次，这一次猎杀的驯鹿又正是膘肥体壮的时候，肉质极好！
虽然这两只驯鹿被猎杀到现
不一会儿，厨房里开始弥漫出红焖鹿肉的浓郁香气，惹得钰儿宝贝眼巴巴地盯着厨房里自己老爸的身影，口水都流出来了。
“萧风，有什么可以吃的弄点来！”老爸一看自己宝贝孙子已经口水直流，连忙冲着厨房喊道。
萧风转头一看，顿时笑了出来。
为了准备晚上的火锅。萧风可是
‘梦幻牧场’食用的肉鸡都是从华夏引进的土鸡品种。个头虽然比不上美利坚肉鸡大，但是味道鲜美、肉质细腻，早已经征服了牧场的美利坚牛仔。
用老鲍勃的话来说，此前他们总以为鸡肉只有‘炸’这种烹饪方式，却没有想到
借着‘梦幻牧场’牛仔们的口碑相传，‘梦幻牧场’饲养的土鸡、土鸭成为了周围几个牧场争相引进的饲养品种，倒也是掀起了华夏美食的风潮。
以前。蒙大拿的人们吃到的中餐大多都是经过改良之后，口味偏酸甜。适应美利坚口味的不完全华夏菜。但是，自从‘梦幻牧场’创办之后，周围的邻居
因此，连带着土鸡土鸭也都是水涨船高，颇受欢迎！
一看到鸡腿，小家伙顿时眼睛一亮，猛扑了上来。
“等一下，烫！”萧风轻轻把小家伙的胖手打掉，把小碗放
钰儿倒也聪明，知道蹲
萧风也是从口袋里掏出手机，把儿子专心致志盯着鸡腿的模样给拍了下来，传到围脖上。
小家伙刚过三岁生日，一排小虎牙已经长出来了，应付鸡腿自然不成问题，不一会儿就干掉了一根鸡腿，还意犹未的感觉。
看着儿子小馋猫的样子，萧风往滚烫的高汤里扔了两条九节虾，一分钟之后就捞了起来，先让儿子吃饱再说了。
…… ……
临近下午六点的时候，天空又开始飘起了纷纷扬扬的小雪，这也是蒙大拿冬天的常态了，基本上都是风雪连天。
相比之下，银杏村纯粹是因为海拔比较高而
不过，今天这种小雪并不算太过严重，妮妮幼儿园的校车还是能够正常出行，没有耽误上下学。
徐梦雅、马万里等人赶
屋外风雪连绵，屋内的壁炉熊熊燃烧，空气中淡淡的松香味夹杂着各种美食的香味，让人心生温暖。
8米长的橡木餐桌上摆上了三个大火锅，都是鸳鸯锅，奶白色的高汤和红彤彤的红汤锅
清汤锅的汤底是用土鸡、大棒骨和火腿熬制出来的高汤，加入了红枣、枸杞之类的药材，滋补营养，所费的功夫可不少。红汤锅的底料是萧风利用草果、花椒、八角等等几十种香料炒制而成，是目前‘萧家私房菜馆’的招牌火锅料，备受顾客欢迎。
对于现
人生
虽说这句话过于偏激，但是‘吃’
即便是老鲍勃，这段时间也没少接触这种神奇的华夏美食，他声称已经爱上了火锅，还特别和萧风拿了一个火锅回家，
萧风也曾经看过老鲍勃做的‘火锅’，顶多只能算是大杂烩乱炖，不过老鲍勃倒也是乐
因为是家宴，倒也不用太过正式的仪式，大家各找各位，很快就把偌大的餐桌挤得满满当当，气氛一下子就上来了。
萧风
谈不上那种方式更好，不过
萧风夹起一块放
不过因为熊肉太过大补，萧风可不敢给两个孩子吃太多，只是让他们尝尝味道罢了，要不然晚上可要流鼻血了。
即便是大人，萧风今天晚上也没有准备高度白酒，而是选择了度数较低的果酒，无非就是担心大家吃了之后火气太旺。
炖得酥烂的熊肉入口即化，带着浓浓的汁水立刻让人感觉肚子一下子就暖洋洋的，这种体验萧风已经很久没有过了。
这道萧风进行烹饪的炖熊肉，获得了大家的交口称赞，就连老鲍勃都没有想过，原本艰涩难以下咽的熊肉，居然如此美味！
华夏饮食文化的魅力也就
能够生活
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