【365章 】 萧家美食
壮乡小仨 / 著 投票 加入书签
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其实，
这一次寿大山如此隆重地来到银杏村，除了宣布正式启动《舌尖上的华夏》节目拍摄之外，也要借此机会拍摄萧家许多不为人知的美食秘密。
其他地区的美食究竟如何寿大山并不太清楚，但是萧家的美食可是经受了市场的考验，热销的‘银杏特产’、‘镜湖农产’以及‘萧家私房菜馆’，就是最好的示范。
因此，寿大山决定从银杏村开始整个节目的开机仪式！
自从节目摄制组进驻银杏村之后，大量媒体记者的不断报道以及游客们的随手爆料，使得银杏村的知名度再一次提升，民众们都
关于银杏村的各种讨论纷纷出炉，连带着镜湖景区这一两年来的巨大变化也成为了网民和民众津津乐道的话题。
从这一点来看，央视的名头还是很有好处的。
…………
对于外界的热议，萧风倒也没有心思去管太多，他现
‘萧家私房菜馆’就不必说了，萧风担心它作为商业机构出现
由于萧家的各种肉制品已经跟随萧家农场、镜湖乳业的扩张脚步顺利地入驻了海州、北平、滇南和华南的诸多超市，每天的销量急剧上升，仅靠萧家几个人的制作已经远远无法满足市场的需求。
为此，萧家特别
无他，萧家的肉制品工坊所采用的原料都来自于萧家农场的顶级食材，绝大部分的工序都是手工制作，只有少数环节加入了食品机械的辅助。熏制、
当然了，肉制品工坊的产品只不过是普通品质罢了，自然不是《舌尖上华夏》所需要的顶级美食，萧风要带领寿大山参观、拍摄的地方是萧家顶级肉制品的制作工序和
“寿老师。这边请！”作为地主。萧风的向导工作自然相当到位。带着寿大山一行来到了后院的熏制木房前面。
寿大山除了是央视的业务骨干、中层领导之外，还
关于萧家顶级肉制品和火腿的制作过程，自然有摄制组的工作人员和萧家方面进行联系，协调拍摄时间；至于萧风和寿大山更多的游离
“这些木屋就是肉制品的熏制场地？”站
寿大山是北方人，北方的腊肉大多都是风干的工艺，和南方肉制品的熏制有着巨大的区别，他不太清楚也是很正常的事情。
木屋这种飘散出淡淡的烟雾，而且这种烟雾中除了草木清香之外，还带着浓郁的肉香，充满了一种奇幻的感觉。
来过银杏村两次的寿大山没少吃过萧家制作的肉制品，对于它们的美妙滋味是记忆深刻，但是他还真的从来没有见到过其中的制作过程，因此他非常好奇。
“肉制品腌制完毕之后，就需要
房门打开，浓郁的肉香扑面而来，映入眼帘的是悬挂
这些肉制品都是萧家选用了猪场最好的肉品，经过萧家秘制工艺制作的顶级产品，作为萧家美食的招牌。如今，这些顶级肉制品
即便如此，这些肉制品每天一吨的市场投放量基本上都是供不应求，经常是一上架就被抢购一空。
想想也很正常，如今萧家美食已经覆盖的大型超市超过200家，别看一吨的产品挺多的，分下去也不过每家几公斤罢了！
萧军和萧剑已经决定，进步扩大肉制品工坊的产量，争取
萧家的一系列计划一出炉，以镜湖为核心的区域立刻掀起了大规模饲养本地黑猪的热潮，众多农民把致富的希望寄托
至于萧家农场的养猪场，
“现
来到萧家仔细查探了一些细节之后，寿大山才清楚一分钱一分货的原因。
以香肠为例，萧家所选用的原料都是当天现宰的上等新鲜前腿肉，经过秘料腌制后灌装，而其他品牌的香肠未必能够和萧家这样下重本！
不少企业的香肠大多都是用一些品质较差的猪肉来充当原料，不法厂家甚至采用病猪肉、死猪肉以及下脚料再加上各种食品添加剂制作而成，看着挺好，其实败絮其中。
“说实话，要是全部以机器大规模生产，我们随时可以把产量提升到每天100吨甚至更多，但是这并不符合我们的品牌战略，也违背了祖训！”萧风把寿大山带到另外一间熏兔的木房前，说道：“我们镜湖体系的产品定位为‘绿色、天然’的高端市场，可能保持手工制作和传统工艺是非常必要的！”
其实，萧风也算过一笔账，高端产品虽说制作过程复杂，产量较低，但是利润率确是普通产品的数倍，孰重孰轻一目了然。
如今，‘萧家美食’的注册商标已经
可以预见的是，随着时间的推移，‘萧家美食’将会成为镜湖体系又一个杰出品牌，为萧家带来巨额财富。
如今的‘萧家美食’已经形成了包括火腿、腊肉、腊肠、腊排骨、熏兔、熏鸭、熏鸡、熏鱼以及其他肉制品
而除了保持传统工序和手工制作的特色之外，‘萧家美食’也是引入了诸如真空包装、美外包装等等先进元素，适应了市场变化。
根据2010年上半年的统计数据，‘萧家美食’实现了总销量一万吨各种肉制品的规模，产值达到4亿rmb。由于‘萧家美食’下半年的产销量节节攀升，今年实现10亿rmb的总销售额并不是奢望。
从某种程度来看，‘萧家美食’的销售额已经达到了萧家农场的一半左右，这其中无疑凸显了深加工产业的庞大利润。
小小的肉制品产业，只要用心经营，也是能够成就巨大财富！
当然了，萧风也清楚‘萧家美食’的成功几乎不可复制，除开原料之外，萧家用于腌制肉制品的密料以及空间灵泉，都是旁人无法拿到的，自然也就不能制作出几近完美的肉制品了。
其实也只有萧风知道，整个镜湖体系的快速崛起，是建立
ps：ps：谢谢乡亲们的订支持！
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这一次寿大山如此隆重地来到银杏村，除了宣布正式启动《舌尖上的华夏》节目拍摄之外，也要借此机会拍摄萧家许多不为人知的美食秘密。
其他地区的美食究竟如何寿大山并不太清楚，但是萧家的美食可是经受了市场的考验，热销的‘银杏特产’、‘镜湖农产’以及‘萧家私房菜馆’，就是最好的示范。
因此，寿大山决定从银杏村开始整个节目的开机仪式！
自从节目摄制组进驻银杏村之后，大量媒体记者的不断报道以及游客们的随手爆料，使得银杏村的知名度再一次提升，民众们都
关于银杏村的各种讨论纷纷出炉，连带着镜湖景区这一两年来的巨大变化也成为了网民和民众津津乐道的话题。
从这一点来看，央视的名头还是很有好处的。
…………
对于外界的热议，萧风倒也没有心思去管太多，他现
‘萧家私房菜馆’就不必说了，萧风担心它作为商业机构出现
由于萧家的各种肉制品已经跟随萧家农场、镜湖乳业的扩张脚步顺利地入驻了海州、北平、滇南和华南的诸多超市，每天的销量急剧上升，仅靠萧家几个人的制作已经远远无法满足市场的需求。
为此，萧家特别
无他，萧家的肉制品工坊所采用的原料都来自于萧家农场的顶级食材，绝大部分的工序都是手工制作，只有少数环节加入了食品机械的辅助。熏制、
当然了，肉制品工坊的产品只不过是普通品质罢了，自然不是《舌尖上华夏》所需要的顶级美食，萧风要带领寿大山参观、拍摄的地方是萧家顶级肉制品的制作工序和
“寿老师。这边请！”作为地主。萧风的向导工作自然相当到位。带着寿大山一行来到了后院的熏制木房前面。
寿大山除了是央视的业务骨干、中层领导之外，还
关于萧家顶级肉制品和火腿的制作过程，自然有摄制组的工作人员和萧家方面进行联系，协调拍摄时间；至于萧风和寿大山更多的游离
“这些木屋就是肉制品的熏制场地？”站
寿大山是北方人，北方的腊肉大多都是风干的工艺，和南方肉制品的熏制有着巨大的区别，他不太清楚也是很正常的事情。
木屋这种飘散出淡淡的烟雾，而且这种烟雾中除了草木清香之外，还带着浓郁的肉香，充满了一种奇幻的感觉。
来过银杏村两次的寿大山没少吃过萧家制作的肉制品，对于它们的美妙滋味是记忆深刻，但是他还真的从来没有见到过其中的制作过程，因此他非常好奇。
“肉制品腌制完毕之后，就需要
房门打开，浓郁的肉香扑面而来，映入眼帘的是悬挂
这些肉制品都是萧家选用了猪场最好的肉品，经过萧家秘制工艺制作的顶级产品，作为萧家美食的招牌。如今，这些顶级肉制品
即便如此，这些肉制品每天一吨的市场投放量基本上都是供不应求，经常是一上架就被抢购一空。
想想也很正常，如今萧家美食已经覆盖的大型超市超过200家，别看一吨的产品挺多的，分下去也不过每家几公斤罢了！
萧军和萧剑已经决定，进步扩大肉制品工坊的产量，争取
萧家的一系列计划一出炉，以镜湖为核心的区域立刻掀起了大规模饲养本地黑猪的热潮，众多农民把致富的希望寄托
至于萧家农场的养猪场，
“现
来到萧家仔细查探了一些细节之后，寿大山才清楚一分钱一分货的原因。
以香肠为例，萧家所选用的原料都是当天现宰的上等新鲜前腿肉，经过秘料腌制后灌装，而其他品牌的香肠未必能够和萧家这样下重本！
不少企业的香肠大多都是用一些品质较差的猪肉来充当原料，不法厂家甚至采用病猪肉、死猪肉以及下脚料再加上各种食品添加剂制作而成，看着挺好，其实败絮其中。
“说实话，要是全部以机器大规模生产，我们随时可以把产量提升到每天100吨甚至更多，但是这并不符合我们的品牌战略，也违背了祖训！”萧风把寿大山带到另外一间熏兔的木房前，说道：“我们镜湖体系的产品定位为‘绿色、天然’的高端市场，可能保持手工制作和传统工艺是非常必要的！”
其实，萧风也算过一笔账，高端产品虽说制作过程复杂，产量较低，但是利润率确是普通产品的数倍，孰重孰轻一目了然。
如今，‘萧家美食’的注册商标已经
可以预见的是，随着时间的推移，‘萧家美食’将会成为镜湖体系又一个杰出品牌，为萧家带来巨额财富。
如今的‘萧家美食’已经形成了包括火腿、腊肉、腊肠、腊排骨、熏兔、熏鸭、熏鸡、熏鱼以及其他肉制品
而除了保持传统工序和手工制作的特色之外，‘萧家美食’也是引入了诸如真空包装、美外包装等等先进元素，适应了市场变化。
根据2010年上半年的统计数据，‘萧家美食’实现了总销量一万吨各种肉制品的规模，产值达到4亿rmb。由于‘萧家美食’下半年的产销量节节攀升，今年实现10亿rmb的总销售额并不是奢望。
从某种程度来看，‘萧家美食’的销售额已经达到了萧家农场的一半左右，这其中无疑凸显了深加工产业的庞大利润。
小小的肉制品产业，只要用心经营，也是能够成就巨大财富！
当然了，萧风也清楚‘萧家美食’的成功几乎不可复制，除开原料之外，萧家用于腌制肉制品的密料以及空间灵泉，都是旁人无法拿到的，自然也就不能制作出几近完美的肉制品了。
其实也只有萧风知道，整个镜湖体系的快速崛起，是建立
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